>>>推荐：蔬菜怎样炒营养又美味
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。经常食用对身体有很多好处。
一是能够防御身体自由基的危害，起到美容、延缓衰老的功效，同时还能维持人体上皮组织的正常机能，保持肌肤湿润细嫩。
二是胡萝卜内含琥珀酸钾，可防治高血压。
三是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素Ａ，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病；
四是胡萝卜所含胡萝卜素在人体内转化为维生素A，能防治夜盲症和眼干燥症状，有利于保护眼睛健康。
五是胡萝卜内含挥发油具有芳香气味，能增进消化，且具有杀菌作用。
一般市面上的胡萝卜有三种：一种个头小，比较细，颜色偏红。另一种也是细小型的，颜色呈紫红色。最后一种比较粗大，颜色淡一些，偏橙黄色。
